Slumpen fick avgöra – Krämig svampsoppa

Varför äter jag inte så ofta soppa kan man undra? För det är ju så gott! Stod idag på ICA och kunde inte komma på vad jag skulle äta så jag drog fram min telefon, öppnade en matapplication och slumpade fram ett recept. Spelade ingen roll om det skulle bli oxfile eller äpplepaj till middag, jag skulle laga det…Och det blev en jättegod svampsoppa!

Krämig champinjonsoppa

För 4 portioner
450 gram champinjoner
1 st gul lök
lite smör
5 dl vatten
1 st svampbuljongtärning
5 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
1 msk persilja

  1. Tag fram en stor kastrull. Lägg undan ca 5 champinjoner till senare. Hacka de övriga champinjonerna och löken fint och fräs några minuter i smör. Tillsätt vattnet, buljongtärningen och grädde.
  2. Låt koka i 10-15 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare och smaka av med salt och peppar.
  3. Skiva upp de resterande champinjonerna och stek dem hastigt i smör. Garnera med hackad persilja. Servera med lite rostat bröd.
    Källa: Tasteline

Denna artikel var skriven den Tuesday, May 11th, 2010 klockan 19:41 under kategorin Dagens Mat, Mat, Recept. Du kan följa denna artikels kommentarer genom en RSS 2.0 feed. Du kan lämna en kommentar, eller länka ifrån din egen sida.

Lämna en kommentar